Gamaret
Rouge valaisan aux tanins soyeux, terroir granitique de Fully
Le potentiel du terroir chaud de Fully
Le Gamaret de la Cave du Bonheur bénéficie de la chaleur exceptionnelle du terroir de Fully, parmi les plus ensoleillés de Suisse. Le sol granitique apporte une structure minérale qui équilibre la richesse du cépage et lui confère une élégance rare pour un rouge valaisan.
Un cépage 100% suisse
Le Gamaret est né en 1970 à la Station Fédérale de Recherches de Changins, près de Nyon dans le canton de Vaud. Son créateur, André Jaquinet, a croisé le Gamay Noir avec le Reichensteiner pour obtenir un cépage doté d'une meilleure résistance aux maladies — notamment à la pourriture grise — et d'une intensité colorante accrue. La protection variétale a été accordée vers 1990–1991, date de sa mise sur le marché officielle.
Initialement conçu comme cépage d'assemblage colorant pour renforcer la robe des vins de Gamay et de Pinot Noir, le Gamaret a rapidement révélé son potentiel en mono-cépage. Sur les terroirs valaisans les plus chauds, notamment les gneiss de Fully, il développe une structure et une complexité qui en font un rouge gastronomique à part entière.
Ce qui le distingue des autres rouges valaisans
Face au Pinot Noir — cépage bourguignon à la structure élégante et à la robe grenat — le Gamaret s'impose par une robe pourpre profonde à reflets violets, une plus grande richesse en anthocyanes et un profil épicé-fruité-noir plus affirmé. Comparé à la Syrah, cépage rhodanien aux notes de poivre noir et de fruits concentrés, il offre une expression plus fruitée (mûres, cassis, myrtilles) avec des tanins structurés et un potentiel de garde réel. C'est l'un des rares rouges de grande qualité à l'origine entièrement helvétique.
Notes de dégustation
Au nez, des fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des épices douces et une légère touche de réglisse. En bouche, des tanins soyeux et bien intégrés, une belle structure et une finale longue et persistante. Un rouge gastronomique qui se distingue des productions de masse.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Gamaret ?
Le Gamaret est un cépage rouge suisse créé par la Station Agroscope de Changins. Croisement entre Gamay et Reichensteiner, il produit des vins colorés avec des tanins soyeux. À Fully, sur terroir granitique, il exprime un potentiel aromatique et une structure remarquables.
Avec quoi marier le Gamaret ?
Le Gamaret se marie excellemment avec les viandes rouges (entrecôte, gigot d'agneau), le gibier, les fromages corsés (raclette, gruyère affiné) et les plats en sauce. Sa structure tannique et sa richesse aromatique en font un compagnon idéal pour les repas gastronomiques.
Comment le Gamaret a-t-il été créé ?
Le Gamaret est né en 1970 à la Station Fédérale de Recherches de Changins (Vaud), par croisement du Gamay Noir avec le Reichensteiner. Son créateur André Jaquinet cherchait à combiner la légèreté fruitée du Gamay avec une meilleure résistance aux maladies et une intensité colorante supérieure. La protection variétale a été accordée vers 1990–1991.
Le Gamaret vieillit-il bien ?
Oui. Grâce à sa structure tannique robuste et sa richesse en anthocyanes, le Gamaret a un réel potentiel de garde. L'INRAE (PlantGrape) le qualifie explicitement de cépage 'suited to ageing'. Sur le terroir granitique de Fully, il développe une complexité qui s'épanouit avec quelques années de cave.
En quoi le Gamaret se distingue-t-il du Pinot Noir ?
Le Gamaret est un cépage d'origine suisse (croisement Gamay × Reichensteiner), tandis que le Pinot Noir est un cépage bourguignon. En cave, le Gamaret se distingue par une robe pourpre profonde à reflets violets (contre le grenat du Pinot Noir), des arômes de fruits noirs plus marqués (mûres, cassis), des tanins plus structurés et une résistance aux maladies supérieure. Le Pinot Noir offre typiquement plus d'élégance minérale et de finesse.