Viticulture Lunaire & Raisonnée
Viticulture raisonnée avec calendrier lunaire, authentique et sans dogme
Viticulture raisonnée, guidée par la lune
Depuis 2004, je guide mon travail au vignoble selon les cycles lunaires. Taille des vignes, effeuillage, vendanges et mise en bouteille — tout est planifié en fonction des phases de la lune. Une pratique millénaire que la viticulture moderne redécouvre.
Cette démarche n'est pas une certification dogmatique. Je ne suis pas certifiée Demeter, biodynamique ou bio. C'est une conviction empirique et personnelle : j'observe, j'adapte, et je fais confiance à mon terroir et à mes vignes.
Comment ça fonctionne ?
Le calendrier lunaire distingue quatre types de jours selon la position de la Lune dans les constellations du zodiaque, chacune associée à un élément naturel : Feu, Air, Eau ou Terre. Chaque type de jour oriente les travaux à effectuer — ou à éviter — à la vigne et en cave.
En pratique : la taille se planifie sur des jours fruits ou fleurs pour favoriser la cicatrisation. Les vendanges débutent sur des jours fruits pour maximiser les arômes à la cueillette. La mise en bouteille suit la même logique.
En pratique
Les jours fruits donnent des vins plus aromatiques et plus expressifs.
Les 4 types de jours
La Lune parcourt les douze constellations du zodiaque en environ 28 jours. Selon le type de constellation qu'elle traverse, les vignerons qui suivent le calendrier lunaire planifient leurs travaux différemment — de la taille des vignes à la mise en bouteille.
Feu
Jours Fruits
Bélier · Lion · Sagittaire
Les meilleurs jours pour les vendanges, la mise en bouteille et la dégustation. Le vin s'y exprime avec plus d'arômes et de vivacité.
Vendanges · mise en bouteille · dégustation
Air
Jours Fleurs
Gémeaux · Balance · Verseau
Favorables aux travaux de taille et de palissage. Les blessures de taille cicatrisent mieux et sont moins exposées aux maladies.
Taille · palissage · ébourgeonnage
Eau
Jours Feuilles
Cancer · Scorpion · Poissons
L'humidité et le risque de maladies fongiques sont plus élevés. Ces jours sont généralement évités pour les interventions sensibles.
Éviter les traitements et travaux délicats
Terre
Jours Racines
Taureau · Vierge · Capricorne
Propices aux travaux du sol. Déconseillés pour la dégustation — le vin y est souvent plus fermé et moins expressif.
Travaux du sol · à éviter pour déguster
Le tressage de la vigne
Une technique ancestrale qui remplace la rogneuse par le geste.
Là où la rogneuse coupe mécaniquement l'extrémité des rameaux, le tressage consiste à les enrouler autour du fil de palissage sans jamais sectionner l'apex. Ce geste déclenche un mécanisme physiologique profond : en préservant la pointe de la pousse, la suppression hormonale des bourgeons latéraux reste active. La vigne cesse naturellement de développer ses rameaux secondaires (entre-cœurs), et le feuillage devient deux à trois fois moins épais qu'avec le rognage.
L'air circule mieux dans les rangs, l'humidité dans la zone des grappes diminue, et la pression des maladies fongiques recule. Le tressage s'inscrit aussi dans une logique de préservation du cep à long terme : en évitant les grandes plaies dans le vieux bois, on réduit les portes d'entrée des pathogènes responsables des maladies du bois — Eutypa, esca.
La contrepartie est réelle : le tressage est entièrement manuel et chronophage. Ses bénéfices varient selon le cépage, le terroir et la rigueur d'exécution — si un seul apex retombe vers le bas ou est sectionné, l'effet est annulé.
Dès qu'un seul apex est sectionné, tous les bénéfices sont annulés.
2–3×
feuillage moins épais
2 ans
pour recalibrer la vigne
Le terroir granitique de Fully
Le terroir granitique des Follatères est une singularité en Valais. Ce sol rare confère aux vins une minéralité tendue, une fraîcheur remarquable et une définition aromatique précise — même dans les millésimes chauds.
Mes parcelles se situent entre 500 et 700 mètres d'altitude, exposition plein sud. Un microclimat exceptionnel pour des cépages exigeants comme la Petite Arvine ou le Sylvaner.
500–700 m
altitude, Follatères
Granit
sol granitique
Fully
Valais, Suisse
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre viticulture lunaire et biodynamique ?
La biodynamie (Demeter) est une certification avec des pratiques codifiées (préparations 500, 501, etc.). Mon approche est personnelle et non certifiée : j'utilise le calendrier lunaire pour planifier mon travail, sans suivre de protocole dogmatique. C'est empirique et pragmatique.
Le calendrier lunaire a-t-il un impact prouvé sur le vin ?
Les études scientifiques sont encore débattues. En pratique, de nombreux vignerons et sommeliers observent des différences selon les jours lunaires. Je fais confiance à vingt ans d'expérience sur ce terroir, ces vignes, ce sol.
Les vins de Cave du Bonheur sont-ils bio certifiés ?
Non. Je ne suis pas certifiée bio, biodynamique ou Demeter. Je pratique la viticulture raisonnée : minimisation des intrants, respect du sol, travail manuel, guidé par les cycles lunaires. Une démarche personnelle et pragmatique.
Qu'est-ce qu'un jour Fruits et pourquoi est-ce important pour déguster ?
Dans le calendrier lunaire, les jours Fruits correspondent aux périodes où la Lune traverse des constellations de Feu (Bélier, Lion, Sagittaire). Le vin y est généralement plus ouvert, aromatique et expressif. À l'inverse, les jours Racines (constellations de Terre : Taureau, Vierge, Capricorne) sont réputés moins favorables à la dégustation — le vin semble plus fermé. De nombreux sommeliers et vignerons planifient leurs dégustations importantes sur des jours Fruits.