ISABELLE ANÇAY
Vigneronne indépendante à Fully, Valais — terroir granitique des Follatères
PORTRAIT
Vigneronne indépendante à Fully, je travaille la vigne depuis 2004.
En 2004, je me lance avec une production personnelle, puis j'étends progressivement mes parcelles à Fully — sur le terroir granitique des Follatères — et à Leytron.
Aujourd'hui, la Cave du Bonheur couvre presque un hectare avec une production avoisinant les 10 000 bouteilles.
Pour faire découvrir ces vins, vous me retrouvez sur les marchés régionaux avec mon « carré de dames ». La vente directe me permet de partager ma passion et l'histoire de chaque bouteille.
Mes vins sont également présents dans une trentaine de restaurants à Gstaad, Valais, Genève, Riviera vaudoise et Fribourg, chez des restaurateurs et sommeliers qui partagent ma vision du terroir.
VITICULTURE RAISONNÉE
Production intégrée, calendrier lunaire et vendanges manuelles
Deux traitements phytosanitaires si nécessaire, complétés par des solutions naturelles : bouillie bordelaise et algues. Je travaille le sol et favorise l'équilibre naturel.
Mon domaine est entièrement enherbé avec 70-80% de biodiversité. Je gère tous les travaux de la parcelle à l'embouteillage, en confiant la vinification à des œnologues partenaires.
Je produis un vin expressif et vivant qui reflète mon engagement sans artifice. Mon ambition : laisser parler le raisin, en gardant la main légère et l'esprit ouvert.
Vue aérienne du domaine enherbé
Photo : Cédric Raccio
Les cycles lunaires guident mes moments clés : taille, ébourgeonnage, effeuillage, vendanges, mise en bouteille. Une observation pragmatique où la vigne réagit avec cohérence.
Sélection grain par grain
Biodiversité préservée
Le tressage remplace le rognage mécanique : j'enroule les rameaux autour du fil de palissage sans couper les apex. En préservant la pointe de chaque pousse, la vigne régule naturellement sa croissance — les rameaux secondaires cessent de se développer après quelques saisons.
Découvrir mon approche du vignobleHOMMAGE À DONNATIENNE HAENNI-DESHUSSES
“Par son talent, elle a donné une âme à chaque bouteille. Son esprit m'accompagne dans chaque moment partagé autour du vin.”
ISABELLE ANÇAY
Étiquettes · œuvre de Donnatienne Haenni-Deshusses, artiste
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