ISABELLE ANÇAY
ISABELLE ANÇAY
Aus einer Winzerfamilie in Fully stammend, arbeite ich seit jeher im Weinberg.
2004 starte ich mit einer persönlichen Produktion und erweitere dann schrittweise meine Parzellen in Fully und Leytron.
Heute umfasst die Cave du Bonheur fast einen Hektar mit einer Produktion von annähernd 10'000 Flaschen.
Um diese Weine bekannt zu machen, finden Sie mich auf den regionalen Märkten mit meinem « Carré de Dames ». Der Direktverkauf ermöglicht es mir, meine Leidenschaft und die Geschichte jeder Flasche zu teilen.
Meine Weine sind auch in rund dreissig Restaurants in Gstaad, Wallis, Genf, Waadtländer Riviera und Freiburg präsent, bei Restaurateuren und Sommeliers, die meine Vision des Terroirs teilen.
VERNÜNFTIGER WEINBAU
Integrierte Produktion, Mondkalender und Handlese
Zwei Pflanzenschutzbehandlungen falls nötig, ergänzt durch natürliche Lösungen: Bordeauxbrühe und Algen. Ich bearbeite den Boden und fördere das natürliche Gleichgewicht.
Meine Domäne ist vollständig begrünt mit 70-80% Biodiversität. Ich führe alle Arbeiten von der Parzelle bis zur Abfüllung durch und vertraue die Vinifikation Partner-Önologen an.
Ich produziere einen ausdrucksstarken und lebendigen Wein, der mein Engagement ohne Künstlichkeit widerspiegelt. Meine Ambition: die Traube sprechen lassen, mit leichter Hand und offenem Geist.
Luftaufnahme des begrünten Weinguts
Foto: Cédric Raccio
Die Mondzyklen leiten meine Schlüsselmomente: Rebschnitt, Ausgeizen, Entblättern, Lese, Abfüllung. Eine pragmatische Beobachtung, bei der die Rebe kohärent reagiert.
Beere für Beere ausgewählt
Erhaltene Biodiversität
HOMMAGE AN DONNATIENNE HAENNI-DESHUSSES
Durch ihr Talent hat sie jeder Flasche eine Seele gegeben. Ihr Geist begleitet mich in jedem Moment, den wir um den Wein teilen.
Foto: Jérémie Carron