Humagne Blanche "Nuit blanche" Site, origine: Cépage typiquement valaisan, mais sans aucun lien génétique avec l'Humagne Rouge. Très cultivé jusqu'au XIXe siècle, peu productif et délicat, il a failli disparaître au profit du Fendant au cours du XXe siècle. Caractéristiques: Planté sur un coteau ensoleillé et bien ventilé, il donne un vin vif aux arômes de fleurs de tilleul. Sa haute teneur en fer lui a valu le surnom de " vin des accouchées". Usage: Apéritif, saumon, pâté de poissons, omble chevalier, filet de perche. Température de service: 8°-10° C Humagne Blanche de la Cave du Bonheur
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