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COMMANDER PAR MAIL Descriptif réalisé par Matthieu Dieu Nos conditions |
Découvrez notre Fendant sur lie "à l'Arrache" 2023
Le fendant à l’Arrache 2023 est de couleur jaune clair et, est issu de méthode dite non filtré donc ce vin est légèrement trouble.
Ce vin élevé sur lie, bâtonné est d’une élégance rare et d’une aromatique charmeuse, gastronomique.
Le nez de ce vin vous emmènera voyager dans un verger de poires vertes sur un sol minéral.
En bouche : l’acidité naturelle, maitrisé de ce fendant ainsi que son côté onctueux le rend charmeur et fin à la fois.
Les typicités de ce cépage plairont aux amateurs aussi bien qu’aux gastronomes.
Conseils de dégustation :
Prendre le temps de le déguster, en lui offrant vingt minutes d’aération.
Accords : il sera parfait en apéritif gourmand, avec les classique fromages valaisans.
tout aussi intéressant avec un poisson blanc - des légumes verts vapeurs –ou une sauce vierge.
Laissez - vous surprendre …
Vieilles vignes
Fully : les parolles, aux chargeux et chamberay,botsachet 1/2 fin de saxé
Système de culture
Cordon et gobelet
Alcool
12.7 %
Appellation
AOC Valais
Contient des sulfites
Température de service : 8°-10° C
Découvrez notre Fendant sur lie "à l'Arrache" 2024
Visuel soutenu, d’intensité moyenne, légèrement voilé.
Le nez, citronné, se montre précis et droit.
En bouche, une belle expression de pomelo, à la fois intéressante et puissante. Après plusieurs dizaines de minutes d’ouverture, apparaissent des notes de craie et d’amande amère.
Un vin expressif, massif, à la longueur moyenne, mais encore trop jeune pour livrer tout son potentiel.
Belle promesse, avec une matière déjà bien présente — il conviendra d’attendre encore 2 à 6 mois pour le redéguster pleinement et apprécier cette beauté en devenir.
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Descriptif réalisé par Matthieu Dieu 75cl Fr. 17.-
Nos conditions
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Découvrez notre Fendant (Chasselas), intitulé "effeuillage" 2023
en stock 75cl et 50cl
Ce fendant 2023, est d’une couleur jaune clair au reflet brillant.
Son nez est élégant et maitrisé.
En bouche : il vous emportera rapidement sur des notes minérales agréables et légèrement citronnées.
Accords : ce vin sera apprécié à l’apéritif avec une planchette grâce à sa typicité de Fendant.
Son terroir associé à une viticulture pointue et respectueuse de l’environnement apporte à ce vin un équilibre minutieux qui ravie les papilles, et permet une association avec des mets plus complexe comme le homard –le crabe –un poisson blanc cuit au beurre.
Vieilles vignes
Fully : les parolles, aux chargeux et chamberay,botsach et 1/2 fin de saxé
Système de culture
Cordon et gobelet
Alcool
12.7 %
Appellation
AOC Valais
Contient des sulfites
Température de service : 8°-10° C
Découvrez notre Fendant (Chasselas), intitulé "effeuillage" 2024
Clair, cristallin, légèrement voilé, de couleur jaune pâle. Un joli Fendant au visuel engageant.
Le nez s’ouvre sur des notes citronnées et de poire. La bouche est dans la continuité de l’olfactif, révélant après une heure d’ouverture des arômes de feuilles de pommier et de pomme verte.
Cela évoque agréablement le verger, dans une belle fraîcheur.
Un vin encore jeune, qui gagnera en finesse et en équilibre avec un peu de temps.
À redéguster dans quelques mois.
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COMMANDER PAR MAIL Descriptif réalisé par Matthieu Dieu Nos conditions |
Descriptif réalisé par Viviana Andreatta
Découvrez notre Humagne Blanche, intitulé "Nuit Blanche" 2022
50cl en stock
Sa robe : jaune pâle aux reflets verts
Son nez : incroyablement exotique, arômes de mangue et ananas se fondent avec des nuances fortement minérales.
En bouche : l’attaque est très tendue sur les agrumes citron jaune et pamplemousse,
arômes de poire et pêche blanche, final long et floral, extrêmement droit il nous montre un bon potentiel de garde.
Accords : très bien en apéro, pourrait bien accompagner les huîtres Marennes Oléron, et des crustacés comme gambas et noix de St-Jacques, dans le futur ce sera certainement une très belle découverte.
Vieilles vignes
Fully : aux chargeux
Système de culture
Guyot
Alcool
13.2%
Appellation
AOC Valais
Contient des sulfites
Température de service: 8°-10° C
Découvrez notre Humagne Blanche, intitulé "Nuit Blanche" 2023
50cl en stock
en 75cl épuisé
Cette Humagne Blanche 2023 est un petit bijou qui évolue au fil de la dégustation.
1er nez : léger miel – nectar de fleur blanche – subtile rondeur de pâte de fruit – et senteur minérale crayeuse.
2ème nez : peau de melon jaune – peau verte de Granny Smith – poire Williams.
En bouche : sa minéralité et sa subtile rondeur se fondent harmonieusement, se relayant avec finesse dans votre palais. La finale de ce vin révèle des notes salines de pamplemousse rose et des touches amères gourmandes. Avec une très belle longueur croquante en bouche et un équilibre parfait, ce vin ne cessera de vous surprendre. Pour les plus patients, même après une heure d'ouverture, les arômes de ce sublime jus évoluent vers une délicate confiture d’abricot.
Accords : un bijou, une perle subtile et gourmande, à savourer seul ou accompagné de melon au jambon Bellota, suivi d’une pintade fermière au vin jaune, et d’un dessert : le crumble aux pommes sur un biscuit sablé.
Vieilles vignes
Fully : les chargeux
Système de culture
Guyot
Alcool
13.4 %
Appellation
AOC Valais
Contient des sulfites
Température de service: 8°-10° C
Découvrez notre Humagne Blanche, intitulé "Nuit Blanche" 2024
Un humagne encore un peu fermé, qui a besoin de s’ouvrir et de se détendre. Une acidité potentielle (type pomme verte) le destine déjà à être un vin de garde, qui s’épanouira pleinement d’ici 3 à 7 ans.
86 degrés Œchsle – À redéguster dans un mois ou deux.
Nébuleuse (humagne sur lie)
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Descriptif réalisé par Matthieu Dieu 75cl Fr. 29.-
Nos conditions
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Découvrez notre Nébuleuse 2024
87 points/ Vinum octobre-novembre 2025
Un visuel clair, cristallin, jaune pâle.
Un nez mêlant miel, pamplemousse et une touche minérale de silex.
En bouche, une note de levure — mie de pain — apporte une texture soyeuse, avec une finesse agile entre discrétion et expressivité.
Ce vin vous enlace de son velouté délicieux, tandis que son acidité alléchante vous invite à une seconde gorgée gourmande.
Déjà bien équilibré, d’une intensité moyenne à soutenue, il a cependant encore besoin de temps pour s’épanouir pleinement.
Son acidité vive, son velouté généreux et son sucre maîtrisé évoquent les plaisirs d’enfance, ces bonbons acidulés où douceur et fraîcheur se rencontrent.
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COMMANDER PAR MAIL Descriptif réalisé par Matthieu Dieu 50cl Fr. 14.- Nos conditions |
Découvrez notre Johannisberg 2023, intitulé "Prémice"
50cl en stock
en 75cl épuisé
Le Johannisberg 2023 développe un nez particulièrement séduisant.
En bouche : son acidité prononcée reste élégante, laissant place à une deuxième phase tout en souplesse, faisant de ce vin un plaisir pour lequel il faut faire preuve de patience. Sa vivacité vous conduit vers une finale fruitée, avec des notes de peau d’amande et une légère amertume qui donnent du caractère à ce soyeux breuvage.
Ce vin révélera tout son potentiel dans les 5 prochaines années, voire un peu plus.
Accord : parfait pour l’apéritif et incontournable avec les asperges blanches du Valais.
Vieilles vignes
Fully : champ de la Vy
Système de culture
Cordon
Alcool
13.5%
Appellation
AOC Valais
Contient des sulfites
Température de service: 8°-10° C
Découvrez notre Johannisberg 2024, intitulé "Prémice"
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COMMANDER PAR MAIL Descriptif réalisé par Mathieu Dieu 50cl Fr. 19.- Nos conditions. |
Découvrez notre Petite Arvine 2023, intitulé "Coup de Foudre" 50cl et 75cl
Sa robe : jaune pâle
Son nez : Fruits:citron /coing /grapefruit /fruit de la passion
Sa bouche
Floral:acacia
Épices:poivre /vanille /cannelle /clou de girofle /safran
Fruits: citron /fruit exotique /coing
Véritable sensation de plaisir et typique de la Petite Arvine. Un vin qui, plus vous le laissez s'ouvrir et se réchauffer, plus il vous envoûte et ses arômes évoluent
Un vin pas complètement sec, mais joliment équilibré
Accords : ce vin sera parfait sur des langoustines, terrine de poisson, filet de poisson, volaille à la crème, fromages d’alpage, ou simplement à l’apéritif.
Un plaisir à partager.
Vieilles vignes
Fully : aux chargeux, les parolles et 1/2 fin de saxé
Leytron : sous les chênes
Système de culture
Cordon
Alcool
%
Appellation
AOC Valais
Contient des sulfites
Température de service: 8°-10° C
Découvrez notre Petite Arvine 2024, intitulé "Coup de Foudre" 50cl et 75cl
Médaille d'argent au Grand Prix du Vin Suisse
Reflets or pâle, jaune clair, d’une intensité visuelle limpide.
Le nez dévoile des notes de pamplemousse et de mangue verte.
En bouche, on retrouve des arômes de citron et de pamplemousse rose, soutenus par une minéralité bien marquée et une touche saline.
Une belle personnalité aromatique s’exprime ici avec puissance et éclat.
Vif, traversé d’une acidité lumineuse, ce vin déploie une énergie presque vibrante.
Il demande encore un peu de temps pour se poser, pour que ses arômes se fondent et que ses saveurs trouvent leur juste équilibre.
Jeune encore, il murmure déjà les promesses d’un grand avenir — un millésime singulier, différent, empreint d’audace et de grâce.
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Descriptif réalisé par Matthieu Dieu 50cl Fr. 13.-75cl Fr. 18.- Nos conditions
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Découvrez notre Gamay 2023, baptisé "Invitation"
Le Gamay Vieille Vigne 2023 est un hommage aux fruits rouges.
Son nez : un bouquet aromatique vous transporte vers des framboises gourmandes, des cerises noires intenses, et des fraises des bois.
Sa bouche : accompagne vos plaisirs avec des notes de fraise cuite et de légères touches de chlorophylle. Les tanins équilibrés et l'acidité maîtrisée de ce subtil flacon flattent votre palais pour finir en douceur. Une très belle extraction de fruits rouges.
Accord : idéal à l'apéritif, entre amis, ou pour accompagner des grillades de viandes blanches.
Vieilles vignes
Fully : les Contes, ½ fin de saxé, le Vacco de la Forêt
Leytron : ravannay
Système de culture
Cordon et gobelet
Alcool
13.1%
Appellation
AOC Valais
Température de service : 12°-16° C
Découvrez notre Gamay 2024, baptisé "Invitation"
Couleur claire mais profonde, brillante et scintillante, d’un très beau grenat lumineux.
Les saveurs olfactives vous emmènent au cœur du verger de cerisiers, entre cerises noires et fraises très mûres, presque en marmelade.
En bouche, le plaisir ne s’arrête plus : les notes de cuir surprennent et s’entrelacent aux saveurs de cerise, apportant une noble complexité.
Ce vin a du caractère, une âme vibrante qui redonne au Gamay toute sa noblesse oubliée.
Ses tanins, encore un peu serrés, retiennent leur souffle, comme un poing fermé sur une émotion trop vive.
Sous cette tension, une acidité fine et équilibrée apporte un fil de lumière en fin de bouche.
Le vin semble encore se chercher, un peu à l’étroit dans sa jeunesse, comme s’il réclamait l’air et le temps pour respirer pleinement.
Sa première impression éblouit — promesse d’une beauté à venir, à la fois frustrante et fascinante, tant son potentiel laisse rêver.
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Descriptif réalisé par Matthieu Dieu 50cl Fr. 20.- Nos conditions |
Découvrez notre Syrah 2023, baptisé "passion"
50cl en stock
en 75cl épuisé
Sa robe : Rouge:Rubis
Son nez : Des notes de fruits noires laisserons place à un coté animal et racé, pour terminer sur un poivre discret.
Sa bouche : Les tannins se sont assouplis, et promet de belle surprise pour le futur. Les aromatiques sont authentiques d’une typicité syrah, même si le poivre reste discret. Cela ne lui confère que plus d’élégance.
Une Syrah 2023, belle et élégante. Cette Syrah est à ouvrir 20 minutes avant de consommer.
Il lui faut le temps de se poser au fond du verre. Ses parfums commenceront alors à se dévoiler avec finesse.
Ce vin porte une robe rubis intéressante, et attirante.
Un vin de plaisir gastronomique, qui se marie avec une viande de chasse élégante, ou alors une côte de bœuf rassie plusieurs semaines. Quant au dessert, les fromages à pâtes dures élégants et corsés seront un choix parfait.
Vieilles vignes
Fully : contoz
Système de culture
Cordon
Alcool
14,5%
Appellation
AOC Valais
Contient des sulfites
Température de service: 12°-16° C
Découvrez notre Syrah 2024, baptisé "passion"
Visuel soutenu, foncé, aux reflets violacés, entre pourpre et grenat.
Le nez est magique, dévoilant des arômes de poivre blanc intenses mais élégants.
En bouche, le cassis, la mûre et la cerise s’expriment avec générosité, invitant à s’en tartiner le palais tant la matière est gourmande.
Avec l’aération, apparaissent de subtiles notes de cacao naissantes.
Un vin élégant et expressif, au charme évident.
Vif et équilibré, ce joli vin est déjà une perle à collectionner et à déguster allègrement.
Son poivre, son caractère de mûre sauvage, sa finesse et sa structure tannique ferme le rendent irrésistible.
Ce vin est comme une robe qui épouse vos courbes à la perfection, révélant tout ce que vous êtes, à l’intérieur comme à l’extérieur.
Il caresse vos papilles et vos humeurs, tel un cachemire qui effleure la peau, réchauffe et enveloppe à la fois.
Ce vin est incontournable.
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COMMANDER PAR MAIL Descriptif réalisé par Matthieu Dieu
50cl Fr. 19.- Nos conditions |
Sa robe : Rouge: grenat – Reflet Violacé
Son nez : Fruits: petits fruits des bois, cassis, fraise des bois
Sa bouche :
Végétal : bourgeon de cassis
Fruits : myrtille/mûre
Un vin plaisant et charmeur. Ses notes aromatiques de fruits noirs vous feront sourire de plaisir. Les tanins de velours vous caresseront le palais, pendant que des légères notes fumées vous laisserons pensif.
Un vin d’une complexité modeste, qui lui donne toute sa saveur aromatique et une précision juste.
Nous pouvons le déguster en apéritif assorti de tapas de viande, sur un burger de bœuf ou de poulet, avec une pièce de viande pas trop corsée, cela sera parfait.
Pour le dessert privilégier les fromages avec peu d’affinage.
Vieilles vignes
Fully : aux chargeux
Leytron : Produit
Système de culture
Cordon
Alcool
13 %
Appellation
AOC Valais
Contient des sulfites
Température de service: 12°-16° C
Découvrez notre Gamaret 2024, incarnation "glamour"
Couleur profonde, d’intensité moyenne.
Le nez évoque la fraise et les fruits des bois.
En bouche, une cerise intense et juteuse, accompagnée de cassis et d’une touche de groseille.
Des notes de caramel, de cacao et une nuance de tabac de cigare viennent compléter cette palette aromatique complexe.
Une finesse aromatique plaisante, à la fois discrète et expressive, pour un vin véritablement passionnant.
Les tanins, tendus et encore serrés, révèlent la jeunesse d’un vin plein de promesses.
Il lui faudra encore un peu de temps pour s’épanouir et dévoiler toute la richesse de ses arômes déjà captivants.
Servi avec un gibier ou un bœuf accompagné d’une sauce acidulée et légèrement sucrée aux airelles, la magie opère.
Long en bouche, vibrant et précis, ce vin ne laisse aucune place à l’ennui.
Encore un peu jeune, certes, mais déjà habité par une intensité rare et une élégance en devenir.
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Ephémère EPUISE 2021,une année marquée par les défis, les pluies incessantes de juin à mi-juillet ont posé des difficultés sans précédent, avec le mildiou qui a détruit une partie de notre production.
Malgré ces obstacles, nous avons décidé d'innover et de créer un assemblage unique en mêlant les cépages de syrah et de gamaret non encavés. Le résultat ? Un vin éphémère qui a rencontré un immense succès. Mais comme son nom l'indique, sa durée est brève.
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