L'Humagne Blanche  Nuit Blanche

Site, origine:

Cépage typiquement valaisan, mais sans aucun lien génétique avec l'Humagne Rouge. Très cultivé jusqu'au XIXe siècle, peu productif et délicat, il a failli disparaître au profit du Fendant au cours du XXe siècle.

Caractéristiques:

Planté sur un coteau ensoleillé et bien ventilé, il donne un vin vif aux arômes de fleurs de tilleul. Sa haute teneur en fer lui a valu le surnom de " vin des accouchées".

Usage:

Apéritif, saumon, pâté de poissons, omble chevalier, filet de perche.

Température de service: 8°-10° C

L'Humagne Blanche de la Cave du Bonheur